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          2. 哪些是解凍生肉的方法?怎樣保證其營養價值

            來源:家庭醫生在線     時間:2022-05-28 09:15:03

            現如今因為工作繁忙,很多年輕人比較忙碌。加班加點的工作讓他們沒有多余的時間經常去市場,為了自己每天有可口的飯菜,很多年輕人會一次性在市場購買,較多的食物放在冰箱儲存,其中包括豬肉。將豬肉放在冰箱中冷凍,需要食用時拿出來解凍烹飪是方便不過的。但很多人習慣用熱水泡肉來解凍,但上這種方法并不實用,而且會讓肉的口感被破壞,導致營養價值降低。正確的解凍生肉方法是以下這些。

            哪些才是解凍生肉的方法?

            1、微波爐解凍

            微波爐解凍是最簡單操作的方式,只要將凍肉拿出放到微波爐中用低火解凍幾分鐘,生肉就會完全溶解于常溫之中。但這種方式對于沒有微波爐的人來講不實際。

            2、冷水解凍法

            若家中沒有微波爐可以用冷水解凍,但不要直接將肉泡于冷水中。用保鮮袋包過生肉在水龍頭不斷沖洗,這樣更快解凍,而且還不會因為放在冷水中泡,滋生大量細菌,破壞肉的口感以及營養價值。

            3、鹽水或者食醋解凍法

            在清水中放入鹽或者食醋,將肉放入其中攪拌等待一會兒,肉上的冰塊就會逐漸融化。食醋和鹽可以加速肉解凍,但注意此項解凍方法只適用于魚肉,而且食醋和鹽可以讓魚肉口感更加鮮美,但對其他肉類沒有效果。

            4、低溫解凍

            若不是急需食用可以將肉放在常溫下慢慢解凍,提前一個晚上拿出來放置常溫下幾小時后就能讓肉變為常溫狀態。這也是讓肉自然解凍并且不破壞口感以及營養價值的最常見方式,只是需要時間較長,得提前解凍。

            5、金屬盆解凍

            將肉放置于兩個金屬盤中間形成三明治狀態,這樣可以利用金屬導熱上熱快的原理讓凍肉通過金屬周圍的空氣進行熱轉換,一般放置15分鐘后凍肉就會逐漸化開。

            溫馨提示

            注意冷凍過的肉放置于常溫下容易滋生細菌,造成二次污染,所以不要反復將肉冷凍,解凍再冷凍。一次性購買回來的生肉要分配好并且放置于冰箱中,每次使用多少拿多少,降低細菌滋生,做到安全健康食用肉。另外若發現肉顏色發生改變,要警惕變質,及時扔掉。

            標簽: 解凍生肉方法 營養價值 熱水泡肉 健康食用

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